Thu hoạch cải bắp / cabbage

Sáng nay ngồi uống càphê nhìn sang bên kia hẽm núi thấy người ta đang thu hoạch cải bắp.

Thôn Túy Sơn (vì thế mà có Túy Sơn Viên!) ở ngoại thành Dalat, là vùng chuyên canh rau + hoa: về rau thì có cải bắp, lơ (cauliflower), cải thảo xoay đi xoay lại theo mùa. Còn về hoa thì chuyên "dơn" (glaieul).

Khi mới trồng, cải bắp nhìn cũng giống mọi cây cải nhưng đến tuổi trưởng thành thì những cái lá ngọn tự nhiên cong lại, ôm chặt lấy nhau thành một cái "cục tròn" như mình vẫn thường thấy ở chợ.

Người ta trồng cải bắp thành từng hàng, nhìn rất đẹp. Ruộng cải bắp bên kia hẽm núi được trồng trên những bậc thang nên việc vận chuyển sau thu hoạch khá vất vả. Người ta thường phải thu gom những cái bắp cải vào từng bao rồi dùng sức người gánh xuống đường. Sau đó những chiếc xe tải sẽ chuyển đến chợ nông sản để đi khắp cả nước.
Một khoảnh đất ở Túy Sơn thường được xoay vòng 3 lần trong năm vì mỗi mùa nông sản kéo dài từ 2.5 đến 3 tháng, sau đó là dọn đất bón phân chuẩn bị mùa tiếp theo. Nhìn những người nông dân chất phát ngày ngày chăm chỉ làm việc trên vuông đất của họ, mình nhớ lại bài học ngày thơ ấu về công lao của người trồng trọt cho ta hạt lúa cọng rau!